香焗蟹煲的做法

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香焗蟹煲

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小女最爱河蟹，吃惯了传统的清蒸，我们换换口味，来个西餐做法！

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30~60分钟

河蟹（母） 4只

、

酥皮一张

、

黄油 8g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大闸蟹上锅蒸熟，时间从上汽儿开始十五分钟足够。
步骤2/16 点击查看大图
去掉蟹壳，蟹腮。
步骤3/16 点击查看大图
取出蟹肉
步骤4/16 点击查看大图
把蟹黄、蟹肉、蟹腿全部取出备用。
步骤5/16 点击查看大图
蟹壳、蟹腿刷洗干净备用。
步骤6/16 点击查看大图
把取出的蟹黄、蟹肉、蟹腿拌匀，放入刷洗干净的蟹壳里。
步骤7/16 点击查看大图
黄油少许，切薄片放在食材上。
步骤8/16 点击查看大图
取酥皮盖住蟹壳和食材。
步骤9/16 点击查看大图
包紧。
步骤10/16 点击查看大图
表面用刀片打上花纹，切记不可以割太深。
步骤11/16 点击查看大图
烤盘铺锡纸，酥皮表面刷蛋液。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱预热190℃，上下火烤15-20分钟，期间注意观察酥皮起酥，不要把表面烤糊！
步骤13/16 点击查看大图
把蟹腿放在盘子里摆出螃蟹（生前）的样子。
步骤14/16 点击查看大图
把烤好的蟹煲与蟹腿组合，还给螃蟹一个新造型！
步骤15/16 点击查看大图
上菜！
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酥脆的外皮下黄油与蟹肉完美融合，满足你挑剔的味蕾！

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-02

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