龙须笋炖鸡
流着口水看着《风味人间》美食纪录片,瞬间就被这道菜把三魂六魄给勾了去。龙须笋口感脆嫩、咸甜适中;鸡肉吸收了龙须笋的天然鲜味,肉质细嫩有嚼劲。汤汁爽口甘甜,滋味浓郁。真是让人垂涎三尺的节奏啊!
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步骤1/13
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准备好所需食材;
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步骤2/13
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将小葱打结,生姜切片;
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步骤3/13
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因为龙须笋风干后是用盐来辅助保鲜的,所以得先用温水反复冲洗数次,方可将盐味冲淡些。
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步骤4/13
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然后将龙须笋放入清水中浸泡12小时,直至笋干在水中完全舒展开来,再捞出备用;
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步骤5/13
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把姜片放入油鸡的肚子里;
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步骤6/13
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将油鸡、葱节、姜片、浸泡好的龙须笋、枸杞、红枣一起放入锅中;
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步骤7/13
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倒入温水,大火烧开后转小火慢炖;
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步骤8/13
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加盖炖煮一个小时左右;
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步骤9/13
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时间到,开盖调味;
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步骤10/13
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可根据自己口味,加入适量食盐调味后,再继续炖煮10分钟;
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就可以出锅啦!
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步骤12/13
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汤汁油亮,爽口甘甜,滋味浓郁。
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最后一步
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真是让人垂涎三尺的节奏啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-02
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