杏子酱的做法

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杏子酱

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杏子酱，酸甜可口，晶莹剔透，用来涂抹面包，或者制作西点，都是非常不错的果酱，还能解暑、清热润肺！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

杏子 500g

、

砂糖 100g

、

冰糖 120g

、

柠檬汁 1大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一些杏子洗净，沥干水分。
步骤2/11 点击查看大图
杏子去核。
步骤3/11 点击查看大图
放入砂糖和冰糖，盖上保鲜膜腌制2小时。
步骤4/11 点击查看大图
挤上柠檬汁。
步骤5/11 点击查看大图
先强中火烧开后，转小火慢熬。
步骤6/11 点击查看大图
不停搅拌锅底。
步骤7/11 点击查看大图
玻璃瓶放入锅中加入水烧开，消毒后沥干水分备用。
步骤8/11 点击查看大图
熬煮至杏子酱变浓稠，PH值在2.8-3.5之间。
步骤9/11 点击查看大图
煮好的杏子酱，稍凉一会，温度在85度，为最佳装罐时间，趁热装入玻璃瓶中，密封。
步骤10/11 点击查看大图
拧好瓶盖，倒扣冷却后，直立室温放置3-7天，这个时间是果酱熟成时间，让煮好的果酱有层次感，也有更好的口味。
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熟成的杏子酱，放入冰箱冷藏保存，酸甜可口，非常美味的果酱！

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2019-06-01

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