轻乳酪蛋糕
之前做过一次轻乳酪，配方里有黄油，觉得口感不够清新，而且那次使用锡纸包活底圆模的方法做的，觉得脱模时小心翼翼的，所以昨天败了一个三能不沾乳酪模，事实证明超级好用～喜欢轻乳酪～
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步骤1/15
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准备好所有材料，奶油奶酪，酸奶，淡奶油，用料理机打匀倒出
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蛋黄加入奶油糊里拌匀
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筛入低筋面粉，翻拌均匀
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步骤4/15
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拌好的面糊入冰箱冷藏备用
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步骤5/15
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分三次加入白糖打发蛋清
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步骤6/15
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蛋清打到湿性发泡，提起打蛋器有微弯的尖
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步骤7/15
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取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀
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步骤8/15
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再将所有蛋黄糊倒入蛋清翻拌均匀，由下至上翻拌哈
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步骤9/15
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翻拌均匀后入模
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步骤10/15
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烤盘里加水，再放入乳酪模，进烤箱。可以放入烤箱后，再继续加水至烤盘，把烤盘加满水为止。放入烤箱下层烤哈
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步骤11/15
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烤箱下层，150°一个小时，如果小时后觉得表面颜色不够，可以再烤几分钟上色，自己要看着点，别加烤时间太长
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步骤12/15
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找个平盘，把烤好的蛋糕倒扣，就脱模了，别用烤网倒扣，会留下难看的印
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步骤13/15
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再找个平盘将蛋糕翻转过来，然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了
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步骤14/15
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烤好的蛋糕刚出烤箱时，用手轻按会有沙沙声
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最后一步
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诱人吧，吃起～
奶油奶酪很难存久，所以买回来后可以分割成125克一块冷冻保存，125克是我做一次轻乳酪的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-07-07
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