新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味(八)
新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味(八) 姑姑在阿克苏住了49年,这道新疆随处可见的烤包子纪念一切在边疆、异乡留下的青葱岁月吧❤️ 烤包子多为羊肉做馅,配角很少,吃一个纯滋味。这道纯素馅烤包子不失为夏天乡野的清爽滋味了 75克8个左右 贴士⚠️: 1. 南瓜:这个配方用了糖粉和淀粉低,纤维高的长南瓜。这个可根据喜好选择南瓜。 2. 茴香须切得细碎,然后和冷却后的南瓜、豆皮混合。 3. 豆皮:薄豆皮软滑,口感合适。
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步骤1/9
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馅: 准备好食材、调味香料,其中南瓜切丝/条,豆皮切条,茴香切细碎。
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步骤2/9
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馅:(1)青花椒加水打成花椒,姜片水备用。 (2)热锅冷油大火加热至7分热,倒入南瓜煸炒熟。 我的料理机不给力,所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味,反而更体味,然后倒入豆皮,花椒水,白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却(3)拌入茴香、麻油待用。
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步骤3/9
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花椒口味DI南瓜茴香豆皮馅
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步骤4/9
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包子: (1)在干净的盆中混合面粉,水,酵母,盐,揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟(2)醒完后将面团分成38克左右的剂子,盖上盆。
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步骤5/9
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包子:(3)将面皮擀成椭圆,左右二头略尖,然后放上馅,馅不要压得太紧实,接着上下,左右依次把馅包过起来,反过来放在烤盘上待烤。
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步骤6/9
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烤包子:(1)烤箱预热250度5分钟左右,包子涂上蛋液。
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步骤7/9
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烤包子:(2)中层,上下230烤7分钟,190烤7分钟,包子上色金黄即可出炉。
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步骤8/9
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新疆素馅烤包子,回味无穷∞
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最后一步
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好吃的。 茴香切碎点更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-01
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