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鲜黄杏派和蜜汁樱桃派的做法

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鲜黄杏派和蜜汁樱桃派

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妈妈的老伙计给了她一包杏子，长得很难看，歪瓜裂枣，一看就是自家种的没有农药没有化肥，妈妈说没人吃，儿子也嫌难看不吃，可我喜欢，闻着那杏子的味道就想到大自然，挑了些好的做个黄杏派，还有一些看上去很不错的樱桃，索性再做三个小蜜汁樱桃派。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 180g

、

白糖 30g

、

鸡蛋一个

、

黄油 60g

、

馅料：

、

大黄杏 8个

、

樱桃若干

、

黄油 20g

、

冰糖 20个

、

柠檬半个

、

玉米淀粉 10g

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
挑出几个大的发红的黄杏、樱桃洗净，黄杏樱桃对半切，去核，撒细砂糖放入冰箱冷藏腌制备用。腌制中的黄杏和樱桃忘了拍照片。
步骤2/10 点击查看大图
黄油切小块，筛入低粉和白砂糖，用手搓匀成大颗粒状，加入一个鸡蛋，和成圆团，放入冰箱冷藏殇半个小时。
步骤3/10 点击查看大图
20g黄油小火融化，加入15粒冰糖、黄杏搅拌至冰糖融化，可以闻到鲜香的黄杏味道。
步骤4/10 点击查看大图
淀粉加清水搅拌倒入五分之四融化的黄油冰糖水中搅拌，拌至汤粘稠，关火前挤入柠檬水。放凉备用。
步骤5/10
取出腌制好的樱桃，此刻它已腌制出粘稠状水，将樱桃水倒入奶锅中，加剩余的冰糖，加点清水，小火熬至粘稠，倒入剩下的水淀粉和一些柠檬汁，最后关火倒入适量腌好的樱桃，放凉备用。忘了拍照，抱歉
步骤6/10 点击查看大图
取出面团，擀成薄厚适中的面皮压进模具中，用叉子戳些小洞洞在派皮上。同时预热烤箱。
步骤7/10 点击查看大图
摆上晾凉的黄杏浓汁
步骤8/10 点击查看大图
摆上樱桃和浓汁
步骤9/10 点击查看大图
180度上下火烤制25分钟，根据个人烤箱脾气自己掌握温度和时间。
最后一步点击查看大图
摘一叶自己种的薄荷摆盘，成品，闻着都流口水！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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