卤肉卤鸡蛋卤豆干
每天让我编故事，哪有那么多故事啊，就是下楼饿了而已啊
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步骤1/5
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忘拍照了，你们脑补一下。肉洗净，泡水2.5小时，每30分钟换一次水。
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步骤2/5
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肉下锅大火煮，洗净两个鸡蛋扔进去，记得撇去浮沫。
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步骤3/5
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这时候就可以调酱汁了，白醋加酱油加蚝油，加冰糖3块。白醋酱油蚝油比例为1：6：2。
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步骤4/5
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肉捞出冷却，锅内放清水
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最后一步
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肉，豆干，土豆，鸡蛋剥皮，一起下锅，加入八角*2，桂皮*1，大蒜*5，生姜*5，辣椒面可以多加，有小葱打个葱结扔进去，加入调好的酱汁，大火煮开。然后小火慢炖1小时。然后关火焖40分钟。再开火煮10分钟。就可以配米饭吃了，如果有蔬菜，可以烫娃娃菜和菠菜洗净下锅烫一下，就可以了。
1注意吃的时候，鸡蛋会很烫，我的口腔上皮粘膜烫的皱皱巴巴的。
2冰糖看口味，建议少放。
3肉浸泡时间一定要足够，要不然容易有股腥味。
4一个大土豆切4块就可以了，太大不入味，太小容易碎。
5辣椒面可以多放点，有干辣椒皮的也可以。
6这样做出来的是偏广式的卤肉，下次做适合冷吃的卤肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-31
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