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卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法

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卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

八角一颗

、

桂皮 1-2

、

花椒瓷的勺子1勺

、

姜适量

、

大葱半条

、

生抽小碗大半碗

、

盐 2勺

、

香叶 2片

、

鸡翼适量

、

鸡蛋适量

、

蚝油 2勺

、

干辣椒 2个

、

新鲜辣椒 2个

、

啤酒 500ml

、

陈皮 2片

、

料酒不是加在卤汤里，只飞鸡翼用

、

冰糖可加可不加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料用个白锅底显示，这里面香叶手抖放多了，香叶两片就够了。
步骤2/10 点击查看大图
全部材料放进电饭锅里面，加上一瓶啤酒，啤酒买便宜的就行，一瓶啤酒的水量不够，剩下的加水。卤水要覆盖食材。
步骤3/10 点击查看大图
鸡翅要飞过血水才能放进电饭锅里，不能直接放电饭锅。飞鸡翅步骤，姜片料酒冷水鸡翅放锅里面，再开火。水滚了，血和沫出来了，鸡翅再过下冷水后再放到电饭锅里面。
步骤4/10 点击查看大图
冷水下锅才能将血沫和脏东西煮出来，鸡翅就没有腥味了。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋剥皮放锅里。白蛋的图没照，放个卤了的。
步骤6/10 点击查看大图
全部放进电饭锅按下煲汤或者煮粥的按钮，就可以去睡觉了，第二天起来就可以吃了。不能用煮饭，汤汁会扑出来。
步骤7/10 点击查看大图
好了睡醒了，打开电饭锅。
步骤8/10 点击查看大图
卤蛋切开。味道不错。因为用的是生抽所以卤出来颜色不会很深。
步骤9/10 点击查看大图
鸡翅很酥烂。
最后一步点击查看大图
豆腐和豆干都卤好了。因为我喜欢吃嫩豆腐所以用的嫩豆腐来卤，感觉卤出来嫩滑不过出锅的时候要小心，容易烂。

小贴士

1.用老抽就不用加盐。 2.辣椒用干用鲜都行。 3.啤酒什么牌子都行，全部加啤酒都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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