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蛋黄小饼干的做法

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蛋黄小饼干

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之前带小王子去超市，姥姥看到蛋黄饼干非要买给宝宝吃，我担心里面放糖太多，于是打算回家给他做些尝尝。成品的效果很不错，比外面买的口感要酥些，因为放的面粉比较少，是介于溶豆和饼干之间的口感。

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26克
44克
52克

561
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

白砂糖 15克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备好食材，鸡蛋放至常温。
步骤2/8 点击查看大图
2.取2个鸡蛋蛋黄，与一个全蛋混合。留下的2个蛋清可以做溶豆。
步骤3/8 点击查看大图
3.将白砂糖倒入容器中打发，当蛋黄液变浓稠，颜色变淡黄色，体积2倍大，且可以画出纹路，就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
4.面粉过筛倒入蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
5.将蛋糊快速上下翻拌均匀，使蛋液和低粉充分混合。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。
步骤6/8 点击查看大图
6.拿一个杯子，将中号的裱花袋套入杯子中，将蛋液倒入杯中。
步骤7/8 点击查看大图
7.铺好油纸，或使用马卡龙烤盘，将裱花袋剪2厘米的小口挤到烤盘上，我挤了2盘左右。
最后一步点击查看大图
8.烤箱预热160度，上下火，烤30分钟左右(仅供参考)。待烤好后装入密封罐，尽快让宝宝食用。

小贴士

a.这个版本的鸡蛋个头比较小，如果用常规的鸡蛋的话，需要稍微多加点低粉哦。 b.建议宝宝每天的蛋黄摄入量最多为1个，所以也要控制小零食的量，不能吃的过多，这样也会影响正餐的食欲。 c.这款零食制作简单，唯一需要担心的是烤箱的温度，这个建议制作的过程中，可以多留意一下烤箱，同一款烤箱，每次制作出来的效果也有差别。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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