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超级简单红烧排骨（土豆）新手必备的做法

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超级简单红烧排骨（土豆）新手必备

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小肋排两根（多点少点都可以）

、

土豆 6个（小土豆）

、

葱一根（可不放）

、

姜三片

、

蒜 2小块

、

八角一个半

、

桂皮一小块

、

香叶两片

、

小米椒三个（适量添加）

、

干辣椒三个

、

生抽适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

料酒一勺（可不放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨冷水下锅，期间搅拌，直到排骨骨头看不到血水。（图片上排骨还有血水不是我弄的，请忽略。）去完血水的排骨再用冷水冲洗几遍彻底把血水排尽备用。
步骤2/7 点击查看大图
干辣椒，八角，桂皮，香味洗净，八角桂皮掰小块，干辣椒切成一段段的放一边备用。小米椒，生姜切好，蒜用刀背拍两下再切，放另一边备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅温热倒油，先把排骨下锅煸炒，有白糖放一小勺最好，没有也可以不放
步骤4/7 点击查看大图
翻炒几下后加入一边的姜蒜小米椒煸炒出香味。炒至排骨带微黄色。（不要先放姜蒜小米椒会被呛死，这样也会入味不要担心）
步骤5/7 点击查看大图
加水掩盖排骨（及土豆）这时把一边的香叶桂皮八角干辣椒放入，倒入一勺黄酒（没有也可以不放）倒入酱油生抽，（不知道咸淡可以先不放盐，等揭开锅盖试下味再放）
步骤6/7 点击查看大图
加土豆就切小坨倒里面，土豆多少没讲究，你喜欢吃土豆就多加土豆。只吃排骨就忽略图片土豆。
最后一步点击查看大图
盖锅盖，水开后中火10分钟的样子揭开盖子可以试下嚼劲盐度，（不够可以再加点盐，）我们家10几分钟基本上可以了（吃的烂的可以水蒸发掉三分之一再揭锅）加土豆就15分钟的样子揭开戳下土豆烂了就可以揭开锅盖，大火迅速翻炒收汁，放入葱花（好看）盛盘即可。

小贴士

感觉挺简单材料准备好翻几下就倒水煮就行了，煮好再炒几下。适合新手上路。嘎嘎，你有更好的可以发在下面一起讨论哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-31

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