甜美的蔓越莓花环面包，一秒就心动

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每当到情人节、儿童节、纪念日等一些特殊的节日，不少人都想要自己自制一份专属的心意礼物。如果将费心挑选礼物的时间换作在厨房做一款用心的花环面包，是不是会让宝宝更心动呢？

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团

、

新良日式面包粉 105g

、

水水 105g

、

新良酵母 2.5g

、

主面团

、

新良日式面包粉 105g

、

鸡蛋 25g

、

易小焙细砂糖 25g

、

烘焙奶粉 7g

、

黄油 30g

、

食盐 2g

、

椰蓉馅

、

黄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

易小焙细砂糖 36g

、

椰蓉 80g

、

蔓越莓干 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备原料；
步骤2/18 点击查看大图
将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）；
步骤3/18 点击查看大图
将中种和高筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖、食盐放入厨师机内，开始和面，面团打至光滑后加入黄油，面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵，发为原体积的2倍大
步骤4/18 点击查看大图
制作椰蓉馅，容器内放入黄油；
步骤5/18 点击查看大图
黄油软化后加入细砂糖搅拌乳化；
步骤6/18 点击查看大图
分少量多次加入鸡蛋电动打发；
步骤7/18 点击查看大图
加入椰蓉和蔓越莓干；
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀（蔓越莓干提前切碎）；
步骤9/18 点击查看大图
面团发酵为原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，面团不塌陷不回缩；
步骤10/18 点击查看大图
分割成两个面团，覆盖保鲜膜，揉圆静止松弛15分钟；
步骤11/18 点击查看大图
面团擀成长方形；（擀的过程中中间可以松弛）
步骤12/18 点击查看大图
均匀铺上椰蓉馅，（留一小部分封口）然后卷起；
步骤13/18 点击查看大图
从上至下卷起，接口处要捏住，放在底部；
步骤14/18 点击查看大图
关东刀二分之一处切开，面团头部可以留一部分，交叉围绕，底端接口捏住；
步骤15/18 点击查看大图
围绕成圈，放在烤盘上面，放入烤箱里面醒发；
步骤16/18 点击查看大图
醒发原体积的1.5倍大左右，表面刷上蛋液，放入烤箱上火180°c，下火200°c；烘烤18min左右表面金黄即可；
步骤17/18 点击查看大图
一个人怎么吃也吃不完的蔓越莓花环面包~
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做给你的小情人吧！