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分蛋海绵纸杯蛋糕

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大家印象里的海绵蛋糕总是口感扎实,粗糙,干燥,这款海绵纸杯蛋糕将一改你对海绵蛋糕的认识,口感略扎实,但是不粗糙,不干燥,吃了它或许你就不会独爱戚风了。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

小伙伴们做蛋糕总是有消泡的烦恼,其实注意好下面几点那么蛋白也不是那么容易消泡的 1.蛋要新鲜,打蛋盆和打蛋器无水无油,蛋白里不要混入蛋黄 2.冷冻一下蛋白,打发后会更稳定 3.糖量要有保证,足够的糖是稳定蛋白的关键。我这个方子已经是减糖的了,不怎么甜,不要再减糖了。新手做,建议再多加10-20克糖,那样蛋白会更加稳定 4.注意翻拌手法,说再详细有的小伙伴可能也不理解,不如找翻拌视频去看看,看完会有所收获的。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-05-30

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