核桃酥饼

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黄油 80g

、

红糖 60g

、

低筋面粉 120g

、

全蛋液 20g

、

切碎的核桃仁 40g

、

整块的核桃仁 26块

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先准备打发黄油所需材料
步骤2/28 点击查看大图
红糖有块状，用擀面棍或者用手把它碾碎
步骤3/28 点击查看大图
黄油软化后分两次加入红糖打发
步骤4/28 点击查看大图
打成图片上的羽毛状
步骤5/28 点击查看大图
加入全蛋液(我是一次性加入)
步骤6/28 点击查看大图
打成发大至原来的两倍
步骤7/28 点击查看大图
筛入低粉
步骤8/28 点击查看大图
翻拌至无干粉状态
步骤9/28 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤10/28 点击查看大图
准备好核桃
步骤11/28 点击查看大图
核桃冲洗一下，用厨房纸吸干水分
步骤12/28 点击查看大图
取40g核桃放在案板上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀碎，越碎越好
步骤13/28 点击查看大图
擀碎后的核桃
步骤14/28 点击查看大图
把核桃碎拨散备用
步骤15/28 点击查看大图
冰箱取出面团，捏成长条形
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四面沾上核桃碎，用手轻轻按一下核桃碎好让它更好的粘在面团上
步骤17/28 点击查看大图
用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻1小时
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1小时后定型了，把面团切块，0.5-.08左右厚度
步骤19/28 点击查看大图
烤盘上铺上硅油纸，摆放好饼块
步骤20/28 点击查看大图
现在是整块的核桃出场了，把块状的核桃摆放在饼块上(我不够核桃，所以有些没有放)
步骤21/28 点击查看大图
摆放好整块核桃仁的近图
步骤22/28 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，放入核桃饼烤10分钟
步骤23/28 点击查看大图
取出来在核桃酥饼上涂上蜂蜜
步骤24/28 点击查看大图
涂好蜂蜜后再次放回烤箱继续烤5-8分钟即可
步骤25/28 点击查看大图
成品
步骤26/28 点击查看大图
成品
步骤27/28 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.红糖能增加酥饼的风味，不建议用白糖或者糖粉。 2.嫌麻烦可以不涂蜂蜜。涂了蜂蜜的酥饼更有光泽，更漂亮。 3.烤好后的核桃酥饼完全冷却后会变得酥脆，密封保存2周内吃完。 4.每家烤箱不一，请注意观察上色情况。 5.出炉又冷却后还是软身的，可以再放回烤箱烤几分钟。

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发布于 2019-05-30

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