肉沫土豆盖面
女儿很喜欢吃面条,奇怪的是她不喜欢吃汤面,而是喜欢各种干面,今天中午我做了肉沫土豆盖面,她竟然吃了一大碗。一个二年级的女孩子吃了一大碗,有点把我吓到了。 不过话说回来,筋道的手工面条跟炒的刚刚好的肉末土豆结合到一起,真的很美味,别说孩子了,我自己都吃了一大碗。 有肉有菜的肉末土豆盖面,做法不仅简单,营养也比较全面,尤其适合没时间做饭和爱挑食的人士。跟着我一起来看看做法吧。
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步骤1/9
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四季豆、胡萝卜切成丁,土豆切丁后泡在水中,不然会发黑。五花肉剁成肉沫。
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步骤2/9
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先炒肉末。锅烧热肉倒入少许油,然后把肉末倒进锅里煸炒。
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步骤3/9
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接着倒入料酒翻炒均匀后,再倒入生抽炒至肉末上色,将炒熟的肉末盛出备用。
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步骤4/9
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炒蔬菜。重新起锅,往锅里倒入少许油,把蔬菜类都倒进锅里,炒至四季豆颜色变翠绿时,撒入少许清水,盖上锅盖焖2分钟。
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步骤5/9
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混合肉末跟蔬菜。把肉末倒进锅里,将食材翻拌均匀,再加入适量盐巴调味,炒匀后关火。
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步骤6/9
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煮面。烧一锅开水,水开后往锅里加入1茶匙盐巴和少许油,然后把面条放进锅里煮熟。
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步骤7/9
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用漏勺把面条捞出,沥干水分,然后放进面碗中。
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步骤8/9
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把刚才炒好的肉末土豆盖到面上,喜欢吃料的多盖点,喜欢吃面的面多放点。
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最后一步
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最后说说面条的选用,其实每个人的口味不一样,面条的使用也比较不一。我个人比较喜欢用粗点的手工面,这样吃起来比较有嚼劲,如果是老人家或者幼儿园年龄段小朋友,建议选用细点的面。
这里和大家分享一个煮面的技巧,煮面的水一定要多,水开后加盐和油,再下面条煮,这样煮出来的面条不仅光泽油亮,出锅后还不会粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-30
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