紫薯面包的做法

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紫薯面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯（中等大小） 2个

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 120克

、

白砂糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

鸡蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，用勺子压成紫薯泥；
步骤2/12 点击查看大图
把除紫薯泥和黄油之外的所有材料放入面包机启动揉面程序；揉面结束后放入黄油，启动发面程序；发面结束后手指沾水插入面团中间，面团不回缩不塌陷为好；
步骤3/12 点击查看大图
将发好的面团擀成薄片，平铺上紫薯泥；
步骤4/12 点击查看大图
左右两边折叠一次，擀开；
步骤5/12 点击查看大图
再折叠再擀开，同样的方法教育3-4次；
步骤6/12 点击查看大图
用刀切成宽度差不多的条状；
步骤7/12 点击查看大图
两条一组拧成麻花状，放入烤盘；
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱开始第二次醒发，烤箱内放一碗热水，烤箱温度设成50-60度，醒发一小时左右；
步骤9/12 点击查看大图
醒发至1.5-2倍大，取出装有热水的碗，开始烘烤；
步骤10/12 点击查看大图
烘烤时间20-25分钟，上下火中层，剩五分钟的时候刷一次蛋液撒上黑芝麻，再烤5分钟即可；
步骤11/12 点击查看大图
温度的高低和烘烤的时间长短根据自家烤箱的特性设置；
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撰写操作步骤！美味的营养早餐哦！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、二次醒发程序不能省略； 2、不喜欢的奶香味的可以把牛奶换成水；3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的特性设置。

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发布于 2019-05-30

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