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香酥肉丸子的做法

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香酥肉丸子

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一口一个的香酥肉丸子是小盆友们的最爱。金黄酥脆的外皮、柔软香浓的内在，马上就会俘获孩子们的心哦！

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配菜(中级)

猪肉馅 250克

、

馒头（中等大小）半个

、

姜 1小块儿

、

鸡蛋 1个

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

鸡精 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将馒头泡水约一分钟。
步骤2/13 点击查看大图
挤干水分，加入肉馅中。
步骤3/13 点击查看大图
将馒头揉碎融入肉馅中。
步骤4/13 点击查看大图
加入姜末和所有调料拌至粘稠，如果太干就稍稍加些水。
步骤5/13 点击查看大图
将肉馅用虎口挤出一个个丸子。
步骤6/13 点击查看大图
油锅烧至7成热，下入肉丸子中小火炸制。
步骤7/13 点击查看大图
炸熟后捞出淋干油份。
步骤8/13 点击查看大图
油锅再次烧热，烧到8成热，保持大火下入丸子炸几秒钟即可，表明金黄立刻捞出。
步骤9/13 点击查看大图
用吸油纸吸干油份装盘开吃！
步骤10/13 点击查看大图
掰开看看，内软外酥！
步骤11/13 点击查看大图
成品1
步骤12/13 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1. 肉馅最好用3分肥7分瘦的，太肥的发腻，太瘦的会柴。 2. 此法也可以用作牛肉丸子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-30

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