宫保鸡丁
酸甜糅合的刚刚好,酸不至冲,甜不至腻。鸡肉光溜嫩滑,辣椒只留香味,花椒的麻也成了调剂口感的小地雷,在舌尖炸出一朵朵开胃带香的小火花,由不得你说不!
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡腿去骨,在鸡腿肉表面打十字花刀,再切成小块,方便入味。
-
步骤2/10
点击查看大图
切好的鸡腿肉里加入1大勺料酒,3大勺葱姜水,葱姜水要分三次加入,每次加入都要充分抓匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
再加入一点点盐,1大勺生抽,1个鸡蛋清,1大勺淀粉,继续抓匀。最后再加入1大勺的食用油抓匀,这样处理过的鸡肉能更好的锁住水分,吃起来更滑嫩。
-
步骤4/10
点击查看大图
然后我们再来调一个宫保料汁,1大勺的料酒,2大勺生抽,4大勺陈醋,2克盐,3大勺白糖,20克的水淀粉,2克白胡椒粉,充分搅拌均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
接着我们来炸点宫保菜的灵魂,花生米。小锅倒油烧热,油微微有点热气的时候就放入花生米,开小火不断翻拌,直到花生米变色,就盛出来备用。为了口感更好可以把外面的红皮搓掉。
-
步骤6/10
点击查看大图
另外取炒锅倒2大勺辣椒油烧热,辣椒油是宫保菜好吃的秘诀,没有的话就用食用油吧。油热后放入花椒、干辣椒段爆香。
-
步骤7/10
点击查看大图
再放入鸡腿肉炒至变色,然后放入姜丝、葱段、蒜瓣,翻炒出香味。
-
步骤8/10
点击查看大图
然后加入调好的料汁,开大火翻炒至酱汁浓稠,差不多收尽。
-
步骤9/10
点击查看大图
出锅前加入花生米翻炒均匀就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
味道绝对正宗、下饭哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5349440人看过 -
家常麻婆豆腐
34987023人看过 -
宫保鸡丁
290986人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3693669人看过 -
减脂期平台期救星——鲜虾西红柿鸡蛋豆腐汤
19174人看过 -
大骨头炖酸菜
64542人看过 -
土豆粉饺子
163547人看过 -
#零腹担吃夜宵# 糖醋豆腐
183411人看过 -
虾仁滑蛋
821139人看过 -
#嗨fun暑假#妈妈牌红烧肉
159235人看过 -
好吃的宫保鸡丁,这样做就对了!
435896人看过 -
宝宝秋冬食疗营养汤❗健脾养胃✔止咳化痰
879193人看过