白白胖胖的糖三角
好久没做糖三角了,家人提议叫我今天蒸一锅,于是一大早起来就开始和面,现在天热了,发面非常快,有一个小时多一点就发好了,家里的红糖因为受潮都结块了,这里教大家一个小窍门,只要把红糖放在碗里放进微波炉打上30秒或是一分钟,红糖块非常容易就散开了,如果结块很严重的就稍微多加点时间,这个办法非常好使哈!
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首先准备好所有食材,面粉用普通的饺子粉或是中筋面粉就行。
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大碗中先称入500克面粉然后再加入5克酵母粉。
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再加入一大勺猪油大概有15克,稍微搅拌一下,加猪油的目的是为了令成品更白更暄腾。
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然后分次少量的加入280克牛奶,将面粉和成光滑的面团。
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将面团整理好放在盆中盖块湿布开始发酵。
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步骤6/14
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红糖如果有结块现象就用微波炉加热一会儿,红糖块很容易就散开了,放在碗中加入适量面粉调匀,加面粉的目的是为了防止红糖加热融化流出来,红糖和面粉的比例三比一就行。
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步骤7/14
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发酵好的面团用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就行了。
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步骤8/14
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发酵好的面团倒在案板上按扁排气然后多揉揉,再搓成长条切成小剂子按扁,用擀面棍擀成面皮,这里注意不要像擀包子皮似的四周薄中间厚,糖三角的皮要擀的一样厚,做出来的糖三角才会有厚厚的嘴唇一样的漂亮边边。
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步骤9/14
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每张面皮上都放好红糖面粉。
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步骤10/14
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然后包成糖三角,注意包的时候要小心尽量别露出糖,我这有两个就没弄好,下次注意哈!
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步骤11/14
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包好的糖三角放在抹了油的蒸锅屉上盖好盖子,醒20分钟,如果冬天就醒半小时,二次醒发很重要的,做好的面食组织会比较蓬松更暄腾。
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步骤12/14
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醒好以后开电源定时15分钟即可,我用的臻米折叠电蒸锅10秒就上汽所以定时15分就行了,如果你用普通的电蒸锅或是不锈钢蒸锅那就从水开以后计时15分钟即可。
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步骤13/14
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定时到了以后不要着急打开盖子,焖3分钟再开盖避免回缩,将蒸好的糖三角取出来就可以开吃啦!
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最后一步
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白白胖胖的真好吃哈!
如果有剩下的糖三角没吃完,放在保鲜袋里一定花纹冲上摆放,因为红糖馅儿一旦冷藏会流出来,下次再吃就不好看了,所以一定要正着摆放哈!和面时加点猪油可以令做好的糖三角更白更暄腾,如果你家没有猪油用点橄榄油也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-29
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