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蔓越莓乳酪软排包的做法

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蔓越莓乳酪软排包

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学厨WK9040烤盘1份量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 45克

、

盐 4克

、

干酵母 3克

、

水 155克

、

黄油 30克

、

全蛋液 30克

、

奶酪馅

、

奶油奶酪 200克

、

糖粉 20克

、

蔓越莓干 20克

、

酥粒材料

、

黄油 25克

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、黄油软化，材料备齐。
步骤2/12 点击查看大图
2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
步骤3/12 点击查看大图
3、揉成团后加入黄油继续揉。
步骤4/12 点击查看大图
4、揉出薄膜即可，然后盖保鲜膜静置20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
5、分成6份后松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
6、这时候可以做奶酪馅，蔓越莓切碎，将奶酪和糖粉混合用打蛋器打顺滑，在加入蔓越莓干拌匀，装入裱花袋
步骤7/12 点击查看大图
7、取一个面团擀开，擀成椭圆形。
步骤8/12 点击查看大图
8、翻面，将底边压薄。挤入奶酪馅，从上卷起，收紧封口。
步骤9/12 点击查看大图
9、放入模具中，盖保鲜膜放入温暖处发酵到2.5倍大。
步骤10/12 点击查看大图
10、这时候做酥粒，将酥粒材料混合后用手搓成颗粒状。发酵好的面团表面刷全蛋液，撒酥粒。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱中下层160度 22分钟，上色及时盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉后脱模放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-28

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