红糖油饼
今天买了新炸锅,做些油饼贺贺新!
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步骤1/19
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中筋面粉300克。
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步骤2/19
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面粉中加入红糖。
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步骤3/19
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少量温水中倒入酵母。
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步骤4/19
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搅拌让酵母融化。
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步骤5/19
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酸母水倒入面粉中。
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步骤6/19
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加入小苏打和泡打粉。
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步骤7/19
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加入一个鸡蛋。
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步骤8/19
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加入酸奶,搅拌成絮状。
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步骤9/19
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揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发至两倍大。约两小时左右。
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步骤10/19
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案板抹油。
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步骤11/19
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揉面团,充分排气。
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步骤12/19
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搓成长条。
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步骤13/19
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切成大小均匀的小剂子。跟据自己家锅的大小。我的炸锅小,给孩子吃,切的小。
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步骤14/19
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依次揉成光滑的小面团。醒10分钟。
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步骤15/19
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锅中倒入色拉油。开火。
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步骤16/19
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小面团压扁,多压几下。我的面团切的小。所以没用擀面杖。
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步骤17/19
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中间划三刀。
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步骤18/19
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转小火,把油饼放入锅中慢炸。炸至两面金黄色。
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最后一步
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控油,装盘。
1.酸奶可以用牛奶代替。
2.一定要控制油温不能过高。高了就凉一会儿再炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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