蚝仔丝瓜烙|焦脆鲜香
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步骤1/10
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蚝仔冲洗干净后沥干,加入白糖搓洗,再冲水沥干,反复3次,去除蚝仔腥味和黏液
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步骤2/10
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鱿鱼撕掉表皮洗净沥干,切成小条
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步骤3/10
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丝瓜削掉硬皮,切成小条,香葱、香菜切碎
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步骤4/10
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红薯粉装入密封袋敲碎,或者用破壁机研磨细腻
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步骤5/10
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大碗里倒入红薯粉和炸粉,打入2个鸡蛋
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步骤6/10
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用刮刀压拌均匀
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步骤7/10
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加入处理好的蚝仔、鱿鱼、盐、胡椒粉、鱼露搅拌均匀
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步骤8/10
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加入丝瓜条和香葱轻轻拌匀
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步骤9/10
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起锅加入1-2大勺食用油烧至五成热,勺入一半面糊摊开抹平
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最后一步
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也可将面糊分成6份煎成小饼,煎至边缘焦黄,翻面再煎2-3分钟,起锅撒上香菜,可沾鱼露食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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