无油低糖种子贝果
贝果相比其他面包来说,更适合新手操作,耗时又短,刚出炉外脆内软,放凉后会变韧扎实。无油低糖,健康饱腹,我经常用它来做三明治,小小的一个吃起来负担也不重。操作上也没有特别的难度,就是面团比较干,打面需要花费时间,为了避免升温太快,液体提前冷藏,整形方面,记住收口捏紧,后期就不会有炸开的问题
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步骤1/12
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亚麻籽加水浸泡至少10分钟以上,时间充足的话多浸泡一会
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步骤2/12
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将除过黑芝麻和亚麻籽外的所有材料倒进厨师机揉面,直到面团光滑,能拉出较厚的膜
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步骤3/12
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稍整理面团,放在28度环境下发酵半小时
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步骤4/12
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分割成五份,大致收圆,松弛五分钟
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步骤5/12
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取一个擀开
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步骤6/12
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翻面卷起来,每一步都要卷紧
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步骤7/12
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捏紧收口,搓长些,其中一头用擀面杖擀开些,将另一头包进去捏紧
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步骤8/12
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依次做完所有,摆入烤盘,32度发酵35-40分钟
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步骤9/12
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发酵快结束时烧一锅水,将面团正反两面各煮40秒左右,拉出沥水,摆入烤盘
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步骤10/12
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风炉200度20分钟
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步骤11/12
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出炉
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最后一步
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胖乎乎肉嘟嘟的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-28
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