皮蛋烧辣椒
儿时外婆家火炉边围着的辣椒,灶上菜炒好,灶下辣椒也熟了,洗出黑黑的外皮,手撕成条,放一个皮蛋,淋上酱油,拌匀入味,那味道停留在夏日的傍晚太阳落前,永远都在记忆里。
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步骤1/17
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青椒火烧
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步骤2/17
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烧到气皮变黑
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步骤3/17
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整个表皮起泡起皮
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步骤4/17
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继续翻转
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步骤5/17
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全部烧到位这般
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步骤6/17
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洗去黑皮
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步骤7/17
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撕成条状
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步骤8/17
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大小这样,依自己喜好
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步骤9/17
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另起一碗将蒜姜末,小米椒和着生抽、陈醋、耗油、糖粉,自己喜欢什么放什么,搅拌匀了,待命。
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步骤10/17
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花生米烤箱待5分钟
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步骤11/17
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烤到崩开皮
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步骤12/17
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去皮
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步骤13/17
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皮蛋快切成块
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步骤14/17
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淋上调好的酱汁在辣椒上
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步骤15/17
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拌匀咯
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步骤16/17
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盖在皮蛋上,撒上花生米
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最后一步
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最后滴上香油。
喜欢辣的辣椒可以选小青椒。烤到表皮刚刚变黑起泡,不要时间太久,不然辣椒不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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