抹茶麻薯牛奶小面包
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这是一款柔软香甜的小面包,馅料满满,而且便于携带。 菜谱中是用麦芬模具来烤的小面包,便于整形。不用麦芬模具的,就直接把小面包放置在烤盘上烤即可。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
#抹茶面团配料#
如下
、
高筋面粉
225克
、
低筋面粉
25克
、
抹茶粉
8克
、
白糖
30克
、
耐高糖酵母粉
3克
、
奶粉
10克
、
牛奶
170克
、
鸡蛋液
20克
、
盐
3克
、
黄油
25克
、
#麻薯配料#
如下
、
糯米粉
70克
、
玉米淀粉
20克
、
白糖
26克
、
牛奶
120克
、
黄油
10克
、
#其他馅料#
如下
、
核桃仁
60克
、
蜜红豆
60克
、
葡萄干
48克
、
#面包表面撒料#
如下
、
鸡蛋液
少许
、
白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
麻薯用所有材料除黄油之外,都放进一个大碗里,用打蛋器搅拌均匀…然后,放在蒸锅里蒸熟,待水开后中火蒸20分钟,即可。
-
步骤2/13
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待麻薯蒸熟取出,放置到麻薯温度降低些,加入黄油,用手把黄油揉进去,揉成光滑的麻薯团。准备好其他面包馅料,核桃仁用刀切一下。
-
步骤3/13
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抹茶面团用料除黄油和盐之外,放入厨师机,揉面到扩展阶段,加入盐和黄油,继续揉面到完全阶段,整形成光滑的面团,将面盆封好保鲜膜盖湿布,放温暖湿润处进行第一次发酵。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2019-05-27
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