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荷香粉蒸肉的做法

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荷香粉蒸肉

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清蒸的味道更适合夏天

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

荷叶 3张

、

生抽 2汤匙

、

白酒 1茶匙

、

油少许

、

白糖 10g

、

生姜一块

、

鲍鱼汁 10ml

、

盐 10g

、

五香蒸肉粉一袋200g

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
新鲜带皮五花肉250g
步骤2/31 点击查看大图
生姜一块
步骤3/31 点击查看大图
五花肉，洗净
步骤4/31 点击查看大图
切成一指厚的小块
步骤5/31 点击查看大图
准备好一袋五香蒸肉粉
步骤6/31 点击查看大图
荷叶一张
步骤7/31 点击查看大图
蒸笼一个
步骤8/31 点击查看大图
荷叶洗净
步骤9/31 点击查看大图
锅中烧开水，放入荷叶
步骤10/31 点击查看大图
汆烫至荷叶变软
步骤11/31 点击查看大图
取出滤干水分备用
步骤12/31 点击查看大图
荷叶放入蒸笼内
步骤13/31 点击查看大图
边角都围蒸笼边掖好
步骤14/31 点击查看大图
切姜丝
步骤15/31 点击查看大图
放入装五花肉的盆内
步骤16/31 点击查看大图
加白酒
步骤17/31 点击查看大图
加酱油
步骤18/31 点击查看大图
加鲍鱼汁
步骤19/31 点击查看大图
加白糖
步骤20/31 点击查看大图
加盐
步骤21/31 点击查看大图
搅拌均匀放冰箱腌制半小时
步骤22/31 点击查看大图
蒸肉粉倒入碗中备用
步骤23/31 点击查看大图
冰箱里取出腌半小时的五花肉
步骤24/31 点击查看大图
开始蘸蒸肉粉
步骤25/31 点击查看大图
肉的正反面都要均匀地裹上蒸肉粉
步骤26/31 点击查看大图
然后把蘸好蒸肉粉的五花肉码放在荷叶上
步骤27/31 点击查看大图
码好后放上姜丝
步骤28/31 点击查看大图
大火烧开水
步骤29/31 点击查看大图
放上蒸笼
步骤30/31 点击查看大图
盖上盖子中小火蒸一个小时
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花即可

小贴士

喜欢吃辣的可以在腌肉的时候放入豆瓣酱和辣椒酱腌制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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