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肉夹馍的做法

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肉夹馍

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Hi 好久没有更新菜谱了，给大家上传一个自己动手就可以做的小吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 2斤

、

葱姜适量

、

冰糖 50克

、

面粉 300克

、

水 160克

、

酵母粉 3克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

草果 2粒

、

白芷 1个

、

花椒 20粒

、

茴香 20粒

、

香叶 3片

、

豆蔻 2个

、

汤卤 1碗

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用温水把酵母冲开，把面粉拿筷子边搅边浇水，成面絮状，然后用手揉至面团光滑，静止两小时发至两倍大，然后把面团分成剂子，擀成椭圆形卷起，然后竖起来用手掌按压下去成圆形，擀面杖擀成圆形皮
步骤2/4 点击查看大图
把擀好的皮放入电饼档烙3分钟翻面，再烙同样时间，大家可以根据实际情况调整
步骤3/4 点击查看大图
面团发酵期间来处理五花肉，把五花肉清洗干净切成大块，锅中放水，放入姜片、料酒、葱段、八角桂皮、把切好的五花肉放入锅中煮沸，然后把锅中上面的沫用勺子撇掉，然后把肉捞出放入电饭锅内，然后放香料、冰糖、葱段、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、最后放入两勺煮肉的卤水，然后电饭煲煮至跳，然后重新再重新煮一次就好
最后一步点击查看大图
把煮好的五花肉捞起用刀剁碎，剁的时候加一些五花肉的汤汁，喜欢吃辣椒的可以剁一些青辣椒进去，根据自己口味调配，把烙好的馍用刀从侧面划开，把肉放进去就可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-27

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