紫薯紫糯米面包
浓浓的紫薯味,加上糯糯的紫米,配上红茶,下午茶时间满分。
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步骤1/11
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紫米淘洗干净,用清水浸泡一晚,上锅蒸熟因为紫糯米具有天然的花青素 所以清洗的时候会有一定程度的褪色,这是正常的,大家不需要过度清洗,我们将浸泡紫米的水过滤到另一个盆里,再直接加150g泡紫米的水,上锅蒸熟。
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步骤2/11
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蒸熟的紫米放温加入白糖和炼奶,拌均匀放冰箱冷藏。
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步骤3/11
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主面团材料,先放湿后放干,称入面包桶内。
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步骤4/11
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ACA北美电器面包机开自定义和面30分钟。
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步骤5/11
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面团无干粉加入软化的黄油。
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步骤6/11
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和好的面团发酵两倍大,手指粘粉按一个洞,不塌不缩。
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步骤7/11
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发好的面团分6小团。
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步骤8/11
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取一个面团包入紫米馅。
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步骤9/11
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包好的面团在次发酵变大。表面喷少许水,撒上熟芝麻。
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步骤10/11
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烤箱提前预热,上下火180°烤18分钟。在面团上盖上一张油纸,拿一个烤盘轻轻放上去,不要用力压,利用烤盘自身重量就可以了。
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最后一步
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香浓的牛奶味,软糯的紫米加上松软的面皮,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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