东南亚椰香咖喱鸡
咖喱一直是我最爱的一种食物,因为它可以和任何一种食材搭配在一起。咖喱又分很多种类,红咖喱,黄咖喱,青咖喱等等。今天大猫Mi选用黄咖喱,以东南亚的方式烹调。融入椰子的醇香,带来一款层次丰富的咖喱鸡。一起来试试吧!
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步骤1/29
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土豆去皮切两指宽的块
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步骤2/29
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胡萝卜切和土豆一样大小的块
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步骤3/29
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西芹切三厘米左右的段
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步骤4/29
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洋葱切块
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步骤5/29
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红椒切块
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步骤6/29
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青椒切块
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步骤7/29
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生姜切片
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步骤8/29
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大蒜去皮,整颗备用。
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步骤9/29
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香茅尽可能切细碎
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步骤10/29
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青柠半个备用
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步骤11/29
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香菜切碎备用
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步骤12/29
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鸡腿剁成三厘米左右的肉块备用
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步骤13/29
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锅中加入小半锅油,开大火加热至8成
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步骤14/29
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先下入青红椒,炸30秒至断生
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步骤15/29
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捞出备用
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步骤16/29
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持续大火,下入胡萝卜,土豆,洋葱,西芹。炸3分钟。
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步骤17/29
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捞出备用
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步骤18/29
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锅内留底油,大火加热
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步骤19/29
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放入生姜,大蒜,香茅爆香。
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步骤20/29
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然后加入鸡肉,翻炒约3分钟至变色断生。
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步骤21/29
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加入之前炸好的土豆,胡萝卜,洋葱,西芹。翻炒1分钟。
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步骤22/29
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加入咖喱粉,翻炒30秒。把咖喱粉炒熟
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步骤23/29
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加入黄咖喱酱。翻炒均匀
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步骤24/29
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加入椰浆50克,翻拌均匀
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步骤25/29
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加入清水至平齐食材,大火烧开
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步骤26/29
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然后挤入半个柠檬汁。转中小火,炖煮20分钟。
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步骤27/29
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20分钟后,加入之前炸好的青红椒翻拌均匀
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步骤28/29
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出锅装盘,撒上香菜
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最后一步
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椰香咖喱鸡就做好啦!
1.菜谱里没有加盐是因为咖喱酱中本身含盐。大家可以根据情况添加。
2.香茅的纤维很粗,所以切细碎对于入口的口感比较好。
3.咖喱粉是生的,所以加入后必须炒熟才会散发出特有的香味。
4.咖喱炖煮一定不可以用大火,因为咖喱很容易糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-27
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