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柠香蔓越莓酸奶蛋糕的做法

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柠香蔓越莓酸奶蛋糕

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下雨天。适合做甜品打发时间。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

老酸奶 140g

、

柠檬半个

、

低筋面粉 60g

、

绵白糖 50g

、

黄油 30g

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
不完整的食材合集。详见材料表。
步骤2/16 点击查看大图
黄油融化，蛋黄蛋清分离。
步骤3/16 点击查看大图
加入老酸奶，拌匀～
步骤4/16 点击查看大图
柠檬汁滴少许几滴到蛋清中。
步骤5/16 点击查看大图
然后再滴一些到面糊里，一半柠檬哦。香香的。面粉筛入，同时加入20g白糖，拌匀，十字法，避免起筋。
步骤6/16 点击查看大图
蛋清加了柠檬汁，很容易打起泡。然后每次加入10g糖，分三次，打发蛋白。
步骤7/16 点击查看大图
蛋清和面糊都搞定啦。
步骤8/16 点击查看大图
家里铝箔纸用完了，机智如我，剪了个吸油纸凑合一下……
步骤9/16 点击查看大图
蔓越莓干切碎。
步骤10/16 点击查看大图
面糊蛋清拌匀。十字。防止消泡。
步骤11/16 点击查看大图
加蔓越莓干。
步骤12/16 点击查看大图
倒入8寸模具，震出气泡。
步骤13/16 点击查看大图
底层烤盘加水，中层放网，160度预热5分钟。
步骤14/16 点击查看大图
放入烤箱中，160度20分钟，120度40分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烤完脱膜，我真的太粗鲁了，毛边。
最后一步点击查看大图
丑归丑吧，香香的，不是很甜，喜欢吃甜的面糊里增加糖的量哦。放凉后可以放到冰箱里冷藏一下～

小贴士

我做的时候在思考面糊该不该加牛奶，因为我的老酸奶太干了，实际上最后我也感觉应该加入少许牛奶，这样应该还有奶香，也会更像戚风蛋糕一样软绵绵的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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