柠香蔓越莓酸奶蛋糕
下雨天。 适合做甜品打发时间。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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步骤1/16
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不完整的食材合集。详见材料表。
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黄油融化,蛋黄蛋清分离。
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加入老酸奶,拌匀~
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步骤4/16
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柠檬汁滴少许几滴到蛋清中。
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步骤5/16
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然后再滴一些到面糊里,一半柠檬哦。香香的。面粉筛入,同时加入20g白糖,拌匀,十字法,避免起筋。
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步骤6/16
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蛋清加了柠檬汁,很容易打起泡。然后每次加入10g糖,分三次,打发蛋白。
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步骤7/16
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蛋清和面糊都搞定啦。
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步骤8/16
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家里铝箔纸用完了,机智如我,剪了个吸油纸凑合一下……
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步骤9/16
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蔓越莓干切碎。
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步骤10/16
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面糊蛋清拌匀。十字。防止消泡。
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步骤11/16
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加蔓越莓干。
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步骤12/16
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倒入8寸模具,震出气泡。
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步骤13/16
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底层烤盘加水,中层放网,160度预热5分钟。
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步骤14/16
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放入烤箱中,160度20分钟,120度40分钟。
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步骤15/16
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烤完脱膜,我真的太粗鲁了,毛边。
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最后一步
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丑归丑吧,香香的,不是很甜,喜欢吃甜的面糊里增加糖的量哦。放凉后可以放到冰箱里冷藏一下~
我做的时候在思考面糊该不该加牛奶,因为我的老酸奶太干了,实际上最后我也感觉应该加入少许牛奶,这样应该还有奶香,也会更像戚风蛋糕一样软绵绵的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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