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凉拌青木瓜的做法

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凉拌青木瓜

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不一样的凉菜，一样的美味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青木瓜 1个

、

豆角适量

、

绿豆芽适量

、

圣女果 8个

、

胡萝卜半根

、

小青桔 2个

、

青柠檬适量

、

大蒜 3瓣

、

干红辣椒 4个

、

鱼露适量

、

椒盐花生米适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材洗净备用，胡萝卜擦成丝备用。
步骤2/12 点击查看大图
青木瓜切开，去除内瓤，外皮去除。
步骤3/12 点击查看大图
同样擦成丝备用。
步骤4/12 点击查看大图
豆角、豆芽用开水汆烫过熟，捞出控水备用。
步骤5/12 点击查看大图
将大蒜，干辣椒放入石臼中捣碎。
步骤6/12 点击查看大图
小青桔切开放入石臼继续捣碎。
步骤7/12 点击查看大图
加入豆角继续捣碎。
步骤8/12 点击查看大图
加入最重要的调味料鱼露，然后继续捣碎，用石臼捣碎的食材会更入味。
步骤9/12 点击查看大图
挤几滴青柠汁调味，没有新鲜青柠汁的可用柠檬汁代替。
步骤10/12 点击查看大图
将胡萝卜丝，青木瓜丝，豆芽混合搅拌均匀装入盘中。
步骤11/12 点击查看大图
圣女果切开放入盘中，再倒入石臼中的调味料，最后加入一点椒盐花生，所有食材搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，切点芒果，在配上一杯百香果青柠水，一道泰式风味的凉拌青木瓜就好啦！

小贴士

①豆角还是汆熟比较好。②学会最基础的青木瓜沙拉，以后还可以往盘中加入熟的鱿鱼块，虾仁，那么一道海鲜风味的青木瓜沙拉就好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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