南瓜丝鸡蛋饼的做法

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南瓜丝鸡蛋饼

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嫩南瓜很鲜，单炒，或者水煮都很美味！吃惯了一般的鸡蛋饼，今天用南瓜丝来煎一次。真心不错，这又是我家快手早餐的一个新品种啦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 350g

、

鸡蛋 3个

、

盐 1勺

、

面粉 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
挑选一个小南瓜，越嫩越好！不用去皮，洗干净就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
用擦刀把南瓜擦成细丝，加一勺盐，腌制十分钟。
步骤3/7 点击查看大图
南瓜本身有水分，腌制十分钟后会出水了，这时候加入鸡蛋，充分搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
再加入面粉，先少量的加，搅匀以后看粘稠度。太干了不好摊饼。
步骤5/7 点击查看大图
把面粉搅散，没有面团。整个糊糊可以挂在筷子上就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
平底锅放少量的油，放入适量的糊糊！不宜太厚，会不容易熟透。大约1厘米左右最佳！煎两分钟翻一面，第二面同样的时间。喜欢焦一点，可以再翻面多煎一会，喜欢软的，就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
饼装盘就美美的！家人都说好吃！特别鲜，不需要任何配料，本来还打算配个酱什么的，一上口，根本不需要！咸鲜味十足。鲜香四溢！早餐或者下午餐都不错！重在简单，快捷！刚出锅会比较软，比较粘，香香的！放一会以后，会更有嚼劲。看自己喜欢随意选择时间下口～～～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这种小南瓜一定要选皮颜色深，然后又很嫩的瓜！这样，吃起来比较有嚼劲，而且鲜。千万不要放葱姜蒜，那样就吃不到瓜的原味。没了吃鲜菜的味道！加入面粉一定要少量加入，搅匀后不够再加，用南瓜自己的出水調鸡蛋和面粉。重新加水的话，三者的比列就不行了，面粉太多，就失去了吃南瓜鲜味的初衷啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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