砂锅啫啫鸡
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土鸡洗净,控干水分后切小块,用盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,柱候酱,芝麻酱,花生酱,腐乳,白胡椒,料酒码味30分钟,再放点芝麻油,花生油,生粉再次拌匀。 起锅烧油,放洋葱(切块),生姜(切块),蒜头锅里炒出香味,再放小葱白,香菜根炒一下。 把码好味的鸡块放入锅中,盖上盖子开大火烧30秒,同时在锅盖上洒上白酒增香,30秒后关成中火焗10分钟,期间可以打开盖子把鸡肉翻动一下,10分钟后放入切块的青椒,红椒,翻动后再次盖上焗3分钟,再次放入小葱叶和香菜,盖上盖子开大火烧一下,同时在盖子上洒上白酒增香,30秒后完成。 柱候酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,腐乳的比例是2-1-1-1-0.5
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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