零失败自调料麻辣香锅
夏天总是食欲不佳,又想荤素搭配,又不知道做什么菜好,你有这样的烦恼么?那就试试这个一锅鲜的麻辣香锅吧!要啥有啥,吃完还不用洗一堆盘子,哈哈哈哈
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步骤1/8
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菜洗好后切片,水烧开倒入,灼水五分钟捞起,其他配料备好。
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步骤2/8
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加入花生油,橄榄油,香油,油热后加入葱姜洋葱,炒两分钟制好葱油倒出来备用
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步骤3/8
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倒入花生油橄榄油,冷油加入尖椒,花椒,八角,桂皮,香叶,茴香,炒一分钟做成五香油
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步骤4/8
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加入蒜头和辣椒,一大勺豆瓣酱,一大勺泡椒酱,炒匀后加入葱油
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步骤5/8
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倒入基围虾和花甲,翻炒一分钟,虾变色,花甲微开
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步骤6/8
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倒入刚灼好的蔬菜翻炒,加入一勺味极鲜,炒匀后加一把香菜,盖上锅盖闷一分钟
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步骤7/8
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翻炒一下,加一把花生一把白芝麻,盖上锅盖烧两分钟后关火
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最后一步
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闷半分钟就可以连锅一起上桌啦。
最重要的是葱油和五香油要单独做好,不要偷懒哦,这样做出来的味道才有层次感。素菜不易熟的都必须先用开水煮熟,这样更容易入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
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