口水鸡
口水鸡是一道四川风味的凉菜。 鲜嫩鸡块搭配丰富的佐料, 想想都让人直咽口水 其实自己在家里做, 可以灵活变通, 比如我吃不了辣,所以我就放弃加辣啦
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡腿用清水洗干净,去除表面的皮脂和余毛
-
步骤2/14
点击查看大图
用剪刀从鸡腿中间剪开
-
步骤3/14
点击查看大图
沿着骨头把鸡肉扒下来,然后用厨房剪剪下来
-
步骤4/14
点击查看大图
用厨房纸将表面的水分吸干。
-
步骤5/14
点击查看大图
将肉卷起来,用牙签固定
-
步骤6/14
点击查看大图
放入盘子中,加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟,
-
步骤7/14
点击查看大图
蒸熟后,将鸡汤倒出放在小碗中,鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
-
步骤8/14
点击查看大图
豆豉、蒜头和姜切碎。
-
步骤9/14
点击查看大图
锅中放入适量的油,放入豆豉,炒一下
-
步骤10/14
点击查看大图
放入蒜蓉和姜粒,炒香
-
步骤11/14
点击查看大图
用厨房秤秤好生抽,陈醋,耗油,放入小碗中。我使用的是Aca的厨房秤,满精准的,给大家参考一下。
-
步骤12/14
点击查看大图
炒好后倒入小碗中,倒入小半碗鸡汤,加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻,搅拌均匀,淋再切好的鸡肉上。
-
步骤13/14
点击查看大图
口水鸡就做好了,吃一口冰冰凉凉。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-26
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
苏式熏鱼
651037人看过 -
熏鱼
176800人看过 -
自制辣椒油
181926人看过 -
润肺止咳~金桔雪梨甜汤
247457人看过 -
家常版胡辣汤
16130803人看过 -
无油版葱烧鸡腿|过节也不要吃胖哦#旅行中的美味#
166072人看过 -
自制辣椒油
8297人看过 -
家常菜— —白灼海虾
5308590人看过 -
#好吃不上火# 自制辣椒油
98011人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 酸菜猪肉蒸饺
559445人看过 -
荠菜饺子馅儿
169621人看过 -
秘制美味羊蝎子
2875256人看过