【三鲜老油条】吃剩菜也能很精彩,相见恨晚!
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被人说成“老油条”可不是什么好事儿,不过食物界的老油条却是个好东西,上海人很会吃老油条,最常见的就是烧个三鲜浇头配着吃,爽滑与酥脆交相辉映,那叫一个妙啊!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
油条
3根
、
里脊肉
150克
、
虾仁
100克
、
墨鱼
1条
、
干香菇
20克
、
笋
1个
、
青豆
20克
、
胡萝卜
1个
、
姜末
少许
、
葱末
少许
、
干淀粉
5克
、
水淀粉
10毫升
、
猪油
适量
、
料酒
适量
、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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切好的里脊片和虾仁用盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉抓匀上浆,墨鱼切麦穗花刀,焯水备用;
-
步骤2/5
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干香菇泡发切条,胡萝卜、笋切片,也焯一下水;
-
步骤3/5
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热锅冷油,放姜、葱末煸香,里脊、虾仁拌一点油后下入锅中滑至变色,下墨鱼、香菇、笋和胡萝卜炒匀;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-05-26
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