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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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出去吃宵夜，经常吃这个凉拌鲫鱼，所以回家也想自己做一道，没想到，味道不比外面的差哦！所以分享给大家！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

凉拌鲫鱼 500g

、

葱 50g

、

姜 50g

、

蒜 50g

、

盐 2g

、

蚝油 10g

、

生抽 10g

、

清水 50g

、

小米辣 50g

、

料酒 100g

、

胡椒粉 50g

、

鸡精 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜切片，蒜一部分切片，一部分压成蒜末
步骤2/12 点击查看大图
小米辣切细一点，辣味会更重哦！
步骤3/12 点击查看大图
切好葱花儿备用
步骤4/12 点击查看大图
在鲫鱼两面划两刀，抹上适量盐、料酒、胡椒粉，并且将鱼的肚子里晒进姜片和蒜片。
步骤5/12 点击查看大图
冷水上锅蒸8分钟即可
步骤6/12 点击查看大图
出锅摆盘备用
步骤7/12 点击查看大图
热锅倒入适量油，依次放入姜片、姜片、姜末爆炒
步骤8/12 点击查看大图
加入适量小米辣炒出辣味
步骤9/12 点击查看大图
加入适量蚝油和生抽，转小火炒香
步骤10/12 点击查看大图
放入小半碗清水，小火煮开
步骤11/12 点击查看大图
依次加入盐、鸡精、味精、葱末，翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
将汁水淋在鱼身上，美味的鲫鱼就做好啦～

小贴士

1、鲫鱼不能蒸太久哦！不然肉质很容易烂 2、喜欢辣味重的，可以再切点青椒末进去哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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