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蒜泥五花肉

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不管这盘肉定义如何，总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后，不但好切片，看着白白的肥肉也一点不腻人，而且越吃越香，颇有入口即化之感。 个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。调料汁也可以随口味或辣或酸，加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 2块
、
黄瓜 1条
、
小葱 适量
、
大蒜 4瓣
、
小米辣 2颗
、
醋 适量
、
生抽 适量
、
盐 少许
、
白糖 1小勺
、
料酒 少许
、
辣椒油 适量
、
八角 2颗
烹饪步骤
小贴士

1. 白肉煮时可以无需太多调料，少许料酒、八角足矣，凉吃没有腥味； 2. 黄瓜刮成片不但摆盘漂亮，口感也比切条切块更加脆嫩； 3. 料汁随喜好来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-26

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