自制奶酪
以前不懂怎么保存奶油奶酪，买了1kg，就做了几次轻芝士蛋糕，结果剩下的全给我坏了，肉疼的，后来在下厨房看到了一个自制奶酪的方子，就试了下，很好用哦！
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步骤1/10
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准备好材料
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步骤2/10
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小火加热牛奶至开始沸腾
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步骤3/10
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将柠檬汁分4-6次加入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌
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步骤4/10
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每加一次柠檬汁，就会有蛋白质分离出来
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步骤5/10
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直至牛奶的蛋白质和乳清彻底分离得状态
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步骤6/10
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准备个过滤网，铺上茶巾，把牛奶混合物倒入事先准备好的过滤网上控水15分钟（想要快一点可以稍微按压一下）
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步骤7/10
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将控好水的奶油奶酪倒入料理机或者破壁机中，加入盐，开高速搅拌，直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒（如果在搅拌的时候奶油奶酪过干可以加点分离出来的乳清进去）
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步骤8/10
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这是料理机搅拌前的奶油奶酪
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步骤9/10
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这是搅拌后的，对比一下就非常明显了哦
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最后一步
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做好的奶油奶酪可以放在合适的容器中，密封冷藏，尽快使用呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-25
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