儿时的记忆老面包

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儿时的记忆老面包

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记忆中小时候好像只卖这一种面包，不像现在种类繁多，我比较喜欢这种口感的面包，该方子的量是两个吐司盒子的，我只有一个盒子，就直接放在八寸的戚风蛋糕模具里了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

种面

、

高筋面粉 130克

、

低筋面粉 50克

、

酵母粉 4克

、

水 140克

、

糖 15克

、

主面

、

高筋面粉 130克

、

低筋面粉 50克

、

糖 60克

、

水 25克

、

鸡蛋 1个

、

盐 4克

、

奶粉 20克

、

黄油 45+5克（5克面包烤熟刷面用）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将种面的水加入主锅，然后加入种面的其他材料，设置2分钟揉面模式，揉好后取出稍整形揉圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏里，至少12小时，我一般都是晚上做，第二天就能用了。
步骤2/7 点击查看大图
12小时后，种面基本发酵好了，把主面部分液体的材料加入主锅，把排气后的种面团分成小块放入，再加入除黄油之外其他材料，启动揉面程序2分钟
步骤3/7 点击查看大图
加入黄油再揉2分钟
步骤4/7 点击查看大图
取出面团，分成6份，醒10分钟，每块揉搓成长条，两头对折拧在一起，把两头放在一起，这个文字不好描述，看图吧！
步骤5/7 点击查看大图
从网上找的图
步骤6/7 点击查看大图
整形成这样，放入烤箱发酵，里面放一碗水保持湿润，发酵至两倍大，就可以烤了，预热烤箱180度,上下火，38分钟，面包放烤箱下层，中间观察颜色，及时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
烤好后趁热刷一层融化的黄油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！