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全麦豆沙软欧的做法

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全麦豆沙软欧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 40克

、

全麦粉 60克

、

盐 3克

、

干酵母 3.5克

、

蜂蜜 30克

、

细砂糖 20克

、

水 190克

、

黄油 20克

、

红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化备用。
步骤2/13 点击查看大图
2、除黄油豆沙外，全部材料放入面包机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
步骤4/13 点击查看大图
4、揉出薄膜即可。不用太极致的薄膜即可。
步骤5/13 点击查看大图
5、滚圆后放入面包机内发酵30分钟，不用加热。
步骤6/13 点击查看大图
6、取出面团分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
7、取面团擀开，翻面后擀成长方形，压薄底边。
步骤8/13 点击查看大图
8、取一半豆沙涂抹在面饼上，四周留白。
步骤9/13 点击查看大图
9、卷起，收紧封口，放入学厨9076金盘中。
步骤10/13 点击查看大图
10、放入柏翠5400烤箱，启动发酵功能，温度36度，发酵到2倍大。我大概发了40分钟。
步骤11/13 点击查看大图
11、发酵好后表面撒高粉，用割包刀划出格子状。
步骤12/13 点击查看大图
12、烤箱中下层，190度，烘烤25分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉脱模放凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-25

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