抹茶千层卷
我的闺蜜阿欢是个很喜欢吃抹茶味的甜品的女人,她每次外出吃甜品也是点抹茶风味,在所有抹茶甜品中阿欢最喜欢吃抹茶千层,她就说是那份抹茶千层不太甜,配不加糖的奶茶是绝配。 周末阿欢一家三口会来我家玩,对于好闺蜜的到来,我肯定会亲手给她做抹茶千层。抹茶千层就用摩飞多功能锅的平盘制作最好,控制温度很轻松,而且盘身够平,够宽,又正好是长方形,煎出来的千层皮薄而有弹性,再包裹上抹茶奶油,卷成长条状做成千层卷,相信阿欢一定特别喜欢吃。 果然,我用摩飞多功能锅做出的抹茶千层卷,阿欢赞不绝口,还说以后她家的生日蛋糕都交给我做。好闺蜜不需要客气,也多亏了入手摩飞多功能锅呢,方便又实用。 方子为两条千层卷份量,9张皮
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步骤1/17
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把鸡蛋和白糖打散备用,抹茶粉用牛奶中的50克混合均匀无颗粒。
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步骤2/17
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把抹茶牛奶倒入鸡蛋液中混合均匀,再分三次倒入低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤3/17
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用手抽把抹茶鸡蛋液和粉类混合均匀。
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步骤4/17
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加入玉米油,混合均匀。
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步骤5/17
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抹茶面糊中分三次加入剩下的牛奶,混合均匀。
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步骤6/17
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把混合好的抹茶牛奶面糊过筛。过筛好的抹茶牛奶面糊静置半小时。
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步骤7/17
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摩飞多功能锅用中火加热后,平盘中加入适量的抹茶牛奶面糊,戴防烫手套拿起锅的两边,让面糊均匀铺上平盘中,并加热到面皮起大泡,如图即可。
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步骤8/17
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用硅胶铲把抹茶千层皮翻开三分之一。再戴上防烫手套拿起平盘把千层皮倒出在晾网上。
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步骤9/17
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把晾网上的千层皮,整平整了晾凉就可以了。其他千层皮按7-9的步骤完成,大概有9张千层皮的量。
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步骤10/17
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取一个大盆,加入淡奶油,抹茶,白糖,用电动打蛋器打发至粗纹路不会消失的状态,如图所示。
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步骤11/17
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取一张长油纸,把抹茶千层皮的反面一张接叠着一张的铺好。
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步骤12/17
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再用刮刀均匀抹上3MM(大概)的抹茶奶油。
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步骤13/17
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把抹茶千层卷起来,卷紧一点。
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步骤14/17
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卷好之后的抹茶千层卷,包裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时。
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步骤15/17
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冷藏好的抹茶千层卷,筛上抹茶粉,再切小块即可享用。
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步骤16/17
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层次非常多,千层皮很嫩,入口即化。
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最后一步
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配上奶茶特别搭,闺蜜超爱吃。非常美味,口味清新又不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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