蒜苗粉丝蒸扇贝

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简单又美味，一口一个满口鲜，吃撑了还想吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙口粉丝 1小把

、

扇贝 10个

、

蒜 1头

、

小米椒 4个

、

葱适量

、

料酒 2汤匙

、

蒸鱼豉油 2汤匙

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好材料
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粉丝提前泡发
步骤3/25 点击查看大图
利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，将扇贝一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，再将贝壳里外用刷子刷干净，依次将所有的扇贝清洗干净后，沥干水分，加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味
步骤4/25 点击查看大图
葱切葱花，蒜剁成蒜蓉，我用了整整1头，蒜多才够香，小米椒切圈，也可以用红辣椒
步骤5/25 点击查看大图
将泡软的粉丝捞出控干水分备用
步骤6/25 点击查看大图
再来制作蒜蓉豉油，锅中倒入适量的食用油烧热，放入一半的蒜蓉
步骤7/25 点击查看大图
翻炒至变色
步骤8/25 点击查看大图
盛入碗中
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加入另一半的蒜蓉
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加入1汤匙蒸鱼豉油
步骤11/25 点击查看大图
加入少许盐
步骤12/25 点击查看大图
拌匀备用
步骤13/25 点击查看大图
锅中留底油放入粉丝
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加入1汤匙蒸鱼豉油
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加入少许盐
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翻炒均匀
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盛出备用
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适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里
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中间再放入扇贝肉
步骤20/25 点击查看大图
再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上
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放入臻米电蒸锅中，盖上盖子，电蒸锅的水箱装入纯净水，蒸5分钟即可，我用的是臻米电蒸锅，10秒快速出蒸汤，无需等待水开，比普通蒸锅快30倍，微滴管供水技术，按需加水
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取出蒸好的粉丝扇贝，表面撒上葱花和小米椒装饰
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再淋上热油即可
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成品图
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图二