啤酒鸭
刚出锅的鸭肉,泛着点点油光。吃上一口,肉汁顺着牙齿流到舌尖,酥融的鸭肉细嫩而不腻。 舀上一勺汁淋在米饭上,满满的肉香味,一下就把米饭扒拉干净~
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步骤1/10
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鸭肉剁块,清洗干净后,放入冷水锅,加入适量的料酒
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步骤2/10
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煮沸后捞出,洗去浮末,控干水分备用。
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步骤3/10
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把比较肥的鸭肉块挑选出来,放进锅中煎出鸭油,再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色,捞出备用。
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步骤4/10
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砂锅内放入少许油,将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香。
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步骤5/10
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炒出香味后,放入一勺辣椒,炒匀。
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步骤6/10
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将鸭肉倒进去砂锅里,加入香叶、八角、桂皮,翻炒均匀
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步骤7/10
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再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
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步骤8/10
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倒入一罐啤酒。烧开后,改中小火,盖上锅盖焖煮。
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步骤9/10
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剩三分之二汤汁的时候,放入切成圈的小米椒和青椒。然后继续盖上锅盖焖煮!剩一半汤汁的时候加入盐,开大火收汁!
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最后一步
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收汁完毕,好吃的啤酒鸭就可以上桌啦!
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发布于 2019-05-24
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