香嫩鲜虾滑蛋
做法特别简单,主要材料只需要鸡蛋虾仁,制作过程中注意火候就能提高成功率啦~早餐午餐晚餐都适用,早餐抹在全麦面包上,特别好吃哦! 这道菜也可以用作健身餐,我这次做的极少油版,如果要求特别严格可以不用油,把淀粉水换做脱脂牛奶,味道口感也很棒的~ 2人份
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步骤1/12
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虾仁加5g料酒,适量黑胡椒和盐,拌匀,腌15分钟
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步骤2/12
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腌好的虾仁滤掉水分,直接放不粘锅中炒熟,不需要放油,盛出晾凉备用
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步骤3/12
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2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水
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步骤4/12
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3个鸡蛋打散打出绵密泡沫
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步骤5/12
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加入晾凉的熟虾仁,淀粉水,根据口味放盐和白胡椒粉,搅匀
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步骤6/12
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刷一层薄薄的油防粘,烧到6成热后转小火
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步骤7/12
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倒入蛋液,先静置30秒,周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒
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步骤8/12
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用铲子从四周向中间缓慢推
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步骤9/12
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不断从各个方向向中心缓慢推,7成熟时候,关火,就可以出锅了
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步骤10/12
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如果不喜欢吃太生的,可以用锅内余温继续加热蛋液,这张图片有9成熟,口感依旧是弹嫩的
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步骤11/12
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装盘撒黑胡椒就可以吃啦
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最后一步
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早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋,超好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-24
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