柠檬泡椒凤爪
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柠檬泡椒凤爪
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
500g
、
柠檬
1个
、
大蒜
适量
、
姜
适量
、
小红椒
10个
、
香油
适量
、
料酒
2勺
、
泡椒及泡椒水
适量
、
香菜
适量
、
冰糖
适量
、
花椒
适量
、
八角
两个
、
盐
适量
、
冰水
浸过鸡爪
、
生抽
两勺
、
白醋
半斤左右
烹饪步骤
-
步骤1/3
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凤爪清洗干净,剪去趾甲,切成二段,锅中冷水加入凤爪加二勺料酒,花椒少许,煮10分钟左右出锅冷水冲洗几遍。(不要煮太长时间,太脱骨吃起来没嚼劲)
-
步骤2/3
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放入冰水中浸泡几分钟,口感更好。
-
最后一步
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捞出放入食品保鲜盒,加入盐、姜片、柠檬、小红椒、泡椒及泡椒水、八角、花椒、白醏、生抽味极鲜、冰糖、香菜、大蒜、香油,放好调料拌匀放冰箱冷藏两天就可以了。
小贴士
盐要少量,泡椒水里含有盐分
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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