简单又好吃的芝士蛋糕
可以和星巴克的芝士蛋糕媲美哦
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步骤1/18
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先准备蛋糕底,称好克数
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步骤2/18
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奥利奥饼干碎用擀面杖再擀的细一点
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步骤3/18
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将黄油直接放入饼干碎中,拌匀
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步骤4/18
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将拌好饼干碎铺在蛋糕模具底部,放入冷冻冷冻半小时
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步骤5/18
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准备食材
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步骤6/18
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蛋黄加入白砂糖搅拌均匀,微微发白,这步要多搅拌一下
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步骤7/18
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发白之后筛入低粉搅拌均匀
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步骤8/18
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牛奶煮到稍微滚边就可以关火,用中火煮
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步骤9/18
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一点一点倒入蛋黄糊中避免把蛋黄烫熟
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步骤10/18
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然后把蛋黄糊再倒入锅中
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步骤11/18
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开小火搅拌均匀,像图中这样粘稠就可以,卡仕达酱就做好了
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步骤12/18
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趁热放入奶油奶酪和黄油
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步骤13/18
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搅拌至无颗粒
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步骤14/18
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白砂糖分三次加入蛋白中,打发到能立起尖角
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步骤15/18
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1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入蛋白湖中将剩下的蛋白搅拌均匀
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步骤16/18
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将冻好的饼干拿出,将蛋白糊倒入模具中
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步骤17/18
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我用的是活底,因为一会要用水浴法,所以我包了两层锡纸防止进水,将模具放入烤盘中,烤盘里加入1-2cm热水,放入烤箱中层,上火230下火130烤17分钟,每个烤箱不一样,根据烤箱多看着点,要是上色太深拿锡纸盖一下
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最后一步
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开吃,喜欢蔓越莓的也可以加一点,味道也不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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