鸡蛋捞面
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小时候夏天最喜欢吃的就是鸡蛋捞面,砸个蒜泥儿,把黄瓜提前放在井水里泡一泡,捞出来切丝,加到过了冷水的面条里,浇上蒜汁儿,吃起来冰冰凉凉…… 配菜有时候是番茄豆角、有时候是番茄蒜薹,还有时候是茄子,不变的是细细的黄瓜丝儿和老远就能闻到香油味儿的蒜泥儿…… 这次用金龙鱼的发酵空心挂面做鸡蛋捞面,吃起来口感更棒,酵母是非常理想的鲜味物质和微生物营养源。 由于酵母本身富含多种营养,用其开发的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的营养补充剂;酵母能将无机微量元素转化为有机形态,如酵母锌、酵母硒、酵母铬,是目前最好的微量元素补充来源;酵母体内富含一种称为“酵母葡聚糖”的多糖类物质,是高效的免疫增强剂。发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价要高很多。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/22
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准备食材。蒜泥:大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
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步骤2/22
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番茄洗干净切成片。
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步骤3/22
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豆角摘洗干净,切成段,用盐水浸泡15分钟。
步骤4/22
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发布于 2019-05-23
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