炒米粉│好吃到流泪
✨炒米粉真的贼好吃,尤其新疆炒米粉看着就流口水那种,想分享这道菜好久了,非常的快手还好吃。这次我做的米粉是从乌鲁木齐那边买的粗的,里面加了牛肉酱炒真的巨香。 【七年五季茶油牛肉酱】❣️有辣的和招牌不辣的,我用的香辣款炒的,味道真的够辣,炒米粉放一两勺特别的过瘾,而且里面还有大颗的牛肉粒。平时招牌的我就用来吃馒头蘸着或是拌饭,也巨香。我之前也做过牛肉酱,虽然很香但没这个吃的过瘾,尤其香辣款!真的很推荐! 这次炒米粉里还放了芹菜和小白菜,大家还可以放自己喜欢的菜哦,芹菜一般都是必放滴!
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步骤1/6
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干米粉用开水泡1-2小时泡软
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步骤2/6
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然后下锅煮40分钟,再过凉水2遍捞出,加几滴香油拌匀。(我买的是粗米粉煮的时间比较久,如果买的是湿粉也不用泡,煮到没有硬芯)
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步骤3/6
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锅中热油入剁碎的干辣椒段,葱姜蒜末爆香
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步骤4/6
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下甜面酱,番茄酱各一大勺, 郫县豆瓣酱2大勺,香辣牛肉酱1大勺,老抽1大勺,炒出红油
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步骤5/6
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下小白菜和芹菜炒软。
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最后一步
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放入米粉炒匀,加小半碗水焖煮到汤汁收干盛出。
甜面酱我用的是炒米粉专用的,如果大家买不到专用的也可以用超市的那种,味道是真的真的很好吃,你们一定要试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-23
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