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法式乡村面包

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郑州贝克街烘焙学院

法式乡村面包的法文叫做“Pain de Campagne”，Campagne这个单词就是法文“乡村”的意思。在很久远的过去，法国人并不是家家户户都有烤箱，也许每一个村落只有一个公共烤炉，大概连面包房也还没有。法式乡村面包就是在这样的年代里诞生的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
乡村面包原料
、
高粉 170g
、
全麦粉 30g
、
发酵母 340g
、
酵母 0.8g
、
水 1g
、
麦芽精 0.6g
、
盐 4g
、
核桃碎 75g
、
桂圆干 35g
、
法国老面原料：
、
高粉 500g
、
盐 10g
、
酵母 3.5g
、
发酵种原料：
、
高粉 250g
、
发酵老面 15g
、
盐 5g
、
水 150g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-05-23

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