蒜香扇贝+扇贝的保存方法的做法

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蒜香扇贝+扇贝的保存方法

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每年5月开始就喜欢存一些扇贝，尤其是渤海的扇贝更好吃。30元5斤个头不算太大，但味道很鲜。买了扇贝用刷子刷出一面的壳，另一面翘下来不要了，所以就不用刷了，再用小刀把肉都取下来，放在一个大盆里。把壳里外刷干净备用。所有扇贝肉取出后，把腮去掉，把后面有块黑的用剪刀剪了，虽然摘洗这个过程很繁琐，但为了吃起来一口闷还是值得的，这个需要有耐心哦，如果不介意的也可以不用摘，洗干净就行了。摘好的扇贝肉+几勺干淀粉+适量水洗一洗，这样可以把里面的沙子洗掉。最后用清水冲洗干净。把保鲜膜铺好，摆上扇贝壳，放上扇贝肉，表面撒一点盐，再盖上一层保鲜膜，冷冻保存。吃之前提前拿出化冻。

食材清单加入采购清单

扇贝适量

、

粉丝 1把

、

蒜末大量

、

蒸鱼豉油适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大蒜尽量剁碎，过一下凉水，把蒜里面的粘液洗掉，防止糊锅。中小火炸，最好选用橄榄油。
步骤2/5 点击查看大图
炸到金黄色关火，晾一会儿。倒入蒸鱼豉油拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
粉丝要用凉水泡软，剪短铺在扇贝壳上，把扇贝肉放在粉丝上面。有的壳大，我就放了两个贝肉。
步骤4/5 点击查看大图
把蒜末浇在贝肉上
最后一步点击查看大图
放入开水锅里大火蒸5分钟即可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

蒜末一定要用凉水冲洗一下再炸

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发布于 2019-05-23

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